Dove viene coltivata la cipolla rossa di Tropea?
La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica.
Dove vengono prodotte le cipolle di Tropea?
La zona di produzione della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP interessa la costa tirrenica calabrese medio-alta e comprende diversi comuni in provincia di Cosenza, Catanzaro e Vibo Valentia, nella regione Calabria.
Dove viene coltivata la cipolla di Tropea?
provincia di Catanzaro: parte dei comuni di Nocera Terinese, Falerna, Gizzeria, Lamezia Terme, Curinga. provincia di Vibo Valentia: parte dei comuni di Pizzo, Vibo Valentia, Briatico, Parghelia, Zambrone, Zaccanopoli, Zungri, Drapia, Tropea, Ricadi, Spilinga, Joppolo, Nicotera.
Che differenza c'è tra la cipolla rossa e la cipolla di Tropea?
La cipolla di Tropea è rossa proprio come sta a indicare il suo nome, ma solo all'esterno: all'interno, infatti, è di un dolce colore bianco, striato da sfumature violacee. La tropeana può essere mangiata sia cruda che cotta, soprattutto quando è matura, ovvero tra aprile e agosto.
Quanti tipi di cipolle di Tropea ci sono?
Le 3 varietà della cipolla di Tropea
Spesso pensiamo che le cipolle di Tropea siano tutte uguali, ma in realtà sono di tre tipi distinti. Innanzitutto, c'è la cipolla fresca – raccolta ad aprile – con un lungo gambo e un bulbo rosso-viola.
Video Tutorial n.24 - Il trapianto della cipolla rossa di Tropea
Qual è la cipolla più buona d'Italia?
La cipolla rossa è in generale la più delicata e dolce, poiché è ricca di zuccheri. Oltre la stranota Tropea, che rimane quasi imbattibile a crudo, c'è per esempio la risorgente Cipolla di Alife, che cresce nel casertano. E poi l'estiva Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti (Puglia), Presidio Slow Food.
Come si riconosce la vera cipolla di Tropea?
Come riconoscere la vera cipolla di Tropea? La vera cipolla rossa di Tropea è facile da distinguere. Tendenzialmente ha una forma rotonda o ovalare, con involucro rosso (non aspettatevi un rosso vero e proprio, quanto più un rosso tendente al violetto, quasi un rosso vinaccia) e polpa carnosa bianca.
Qual è la cipolla più buona?
La cipolla bianca è quella che ha un gusto più forte; è la più croccante e persistente e ha un sapore meno dolce. Ideale da usare come contorno e da cuocere in maniera veloce. La cipolla rossa, è perfetta nella sua naturalezza.
A cosa fanno bene le cipolle di Tropea?
rappresenta un tonico per arterie e vene, proteggendole dai danni mediante un'azione antiemorragica e anti ipertensiva; contrasta l'accumulo di grasso presso i vasi sanguigni; è un antibiotico naturale; protegge la pelle dal sole, dai traumi e dalle malattie.
Qual è la cipolla più digeribile?
Stagionalità della cipolla
Diverse varietà possono però essere più abbondanti in differenti periodi. Le cipolle rotonde grosse sono suddivisibili in due tipologie a seconda che siano disponibili in primavera-estate o che vengano immagazzinate. Quelle bianche, più digeribili, sono tipiche del mese di settembre.
Quanto costa un chilo di cipolla di Tropea?
Treccia di Cipolla rossa di Tropea da circa 2 kg - Calabria I.g.p. Prezzo: 2,50 € al kg . Questo prezzo è stimato in base a una media dei pesi delle trecce disponibili. Per acquistarne un quantitativo maggiore seleziona il numero dei pezzi nella sezione "quantità".
In che periodo si raccoglie la cipolla di Tropea?
Varietà a giorno corto: semina in estate-autunno, trapianto in settembre-ottobre, raccolta inizio primavera-inizio estate. Varietà a giorno lungo: a dimora in febbraiomarzo; in semenzaio a dicembre-febbraio, trapianto in marzo-aprile, raccolta in estate.
Perché si chiama cipolla di Tropea?
Ma allora perché si chiama Cipolla di Tropea? In realtà sul territorio di Tropea ci sono ben poche coltivazioni di cipolle rosse. Il nome Cipolla di Tropea deriva dallo scalo ferroviario da cui partivano le esportazioni verso tutto il mondo.
Quanto dura la cipolla di Tropea?
Dopo circa due ore trasferire la cipolla a fette in un sacchetto freezer Gelopiù Cuki e riporre nuovamente in freezer. In questo modo le fettine verranno congelate separatamente, non si attaccheranno fra di loro e in fase di utilizzo si potranno selezionare singolarmente. Consumare preferibilmente entro 6-8 mesi.
Che sapore hanno le cipolle di Tropea?
Profumata e dal gusto particolarmente dolce, è anche una varietà di cipolla ricchissima di proprietà benefiche. Il suo colore rosso racchiude un elevato apporto di antiossidanti, che sono super per l'organismo.
Come rendere digeribile la cipolla di Tropea?
Al contrario, fatela semplicemente appassire in pochissima acqua e, quando diventa trasparente, aggiungete un filo di olio Continuate a cuocerla a fiamma bassa con il coperchio, evitando di farla diventare troppo scura. In questo modo la cipolla sarà digeribile e più gustosa.
Come mangiare la cipolla per abbassare il colesterolo?
Abbassa i livelli di colesterolo
Vi consiglio questa ricetta: sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi sottili, versateli in un piatto e copriteli con aceto di vino rosso; lasciate macerare il tutto per 15-20 minuti, dopodiché scolate la cipolla e aggiungetela ai vostri piatti o insalate.
Come mangiare la cipolla per abbassare la glicemia?
Questa preparazione è particolarmente indicata per chi soffre di iperglicemia. Affettate sottilmente la cipolla e fatela macerare per qualche ora in olio extravergine d'oliva, succo di limone e poco sale. Prima di servire su fette di pane integrale, arricchite con prezzemolo tritato.
Qual è la cipolla più leggera?
È proprio perchè di cipolle bianche ne esistono moltissime varietà che non sono tutte uguali. La più dolce per esempio è la cipolla Giarrattana, coltivata in Sicilia nell'omonimo comune.
Quale tipo di cipolla si mangia cruda?
La cipolla rossa si caratterizza per il gusto dolce e la consistenza croccante. Tra le varietà celebri vi è, ad esempio, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Ideali per l'utilizzo a crudo, sono perfette per insalate, sandwich e perfino in preparazioni dolci come marmellate o confetture.
Quanta cipolla si può mangiare in un giorno?
Previene infezioni e batteri: mangiare almeno una cipolla cruda al giorno, aiuterà a contrastare i batteri esterni. Proteggere il corpo dai batteri farà si che eviteremo l'uso di antibiotici.
Come si conserva la cipolla rossa di Tropea?
Le cipolle temono l'umidità, quindi nel frigorifero tendono a diventare subito mollicce. Conserviamole in un luogo fresco e asciutto, con una temperatura compresa tra i 4 °C e i 10 °C, meglio ancora se buio: la cantina sarebbe l'ideale.
Qual è la cipolla più dolce?
1. Cipolle delle Bermuda. Queste cipolle sono perfette per i piatti stufati o al forno; inoltre sono anche leggermente dolci, il che significa che non copriranno gli altri ingredienti delle vostre ricette.
Qual è la cipolla che fa bene?
Perché mangiare la cipolla rossa fa bene
Ha proprietà antinfluenzale, antiemorragica, tonificante per vene e arterie. È famosa per il suo potere diuretico e depurativo. Favorisce l'eliminazione di acqua e diminuisce la ritenzione idrica.
Quali cipolle fanno bene?
Tra tutte le varietà di cipolla, poi, sembra che le cipolle rosse siano quelle in assoluto più benefiche: fortunatamente le cipolle rosse sono anche quelle con un sapore più dolce, che meglio si prestano al consumo da crude.