Dove si trova la cipolla di Tropea?
La zona di produzione della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP interessa la costa tirrenica calabrese medio-alta e comprende diversi comuni in provincia di Cosenza, Catanzaro e Vibo Valentia, nella regione Calabria.
Dove crescono le cipolle di Tropea?
La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica.
Che differenza c'è tra la cipolla rossa e la cipolla di Tropea?
La cipolla di Tropea è rossa proprio come sta a indicare il suo nome, ma solo all'esterno: all'interno, infatti, è di un dolce colore bianco, striato da sfumature violacee. La tropeana può essere mangiata sia cruda che cotta, soprattutto quando è matura, ovvero tra aprile e agosto.
Quando comprare le cipolle di Tropea?
Le 3 varietà della cipolla di Tropea
Innanzitutto, c'è la cipolla fresca – raccolta ad aprile – con un lungo gambo e un bulbo rosso-viola. A giugno viene raccolta la cipolla da serbo: questa è la cipolla rossa brillante a forma di siluro che di solito pensiamo come una cipolla di Tropea.
Perché è famosa la cipolla di Tropea?
La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, famosa nel mondo per il suo profumo e per la sua leggerezza, si dintingue per la sua dolcezza. Ingrediente basilare nella cucina mediterranea, esercita le sue proprietà anche in campo sanitario.
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Quanto costa un chilo di cipolle di Tropea?
3,00€/pz iva incl. La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica.
Come si riconosce la vera cipolla di Tropea?
La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP ha forma rotonda o ovoidale, involucro rosso ed è composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco. Al palato risulta particolarmente dolce.
Quanti tipi di cipolle di Tropea ci sono?
Spesso pensiamo che le cipolle di Tropea siano tutte uguali, ma in realtà sono disponibili in tre tipi distinti. Innanzitutto, c'è la cipolla fresca, raccolta ad aprile, con un lungo stelo e un bulbo rosso-viola.
Che sapore hanno le cipolle di Tropea?
Profumata e dal gusto particolarmente dolce, è anche una varietà di cipolla ricchissima di proprietà benefiche. Il suo colore rosso racchiude un elevato apporto di antiossidanti, che sono super per l'organismo.
Come sono fatte le cipolle di Tropea?
Si sviluppa in maniera eretta con fogliame scuro. Produce bulbi e di forma ellittica di buona pezzatura rivestiti da una leggera tunica di colore rosso brillante con polpa carnosa e bianca. La cipolla lunga di tropea è a ciclo medio-tardivo e molto uniforme.
Qual è la cipolla più digeribile?
Stagionalità della cipolla
Diverse varietà possono però essere più abbondanti in differenti periodi. Le cipolle rotonde grosse sono suddivisibili in due tipologie a seconda che siano disponibili in primavera-estate o che vengano immagazzinate. Quelle bianche, più digeribili, sono tipiche del mese di settembre.
Qual è la cipolla più buona?
La cipolla rossa è in generale la più delicata e dolce, poiché è ricca di zuccheri. Oltre la stranota Tropea, che rimane quasi imbattibile a crudo, c'è per esempio la risorgente Cipolla di Alife, che cresce nel casertano. E poi l'estiva Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti (Puglia), Presidio Slow Food.
Come rendere digeribile la cipolla di Tropea?
Al contrario, fatela semplicemente appassire in pochissima acqua e, quando diventa trasparente, aggiungete un filo di olio Continuate a cuocerla a fiamma bassa con il coperchio, evitando di farla diventare troppo scura. In questo modo la cipolla sarà digeribile e più gustosa.
Quanto dura la cipolla di Tropea?
Pulitele e tagliatele finemente, poi asciugatele leggermente con un foglio di carta da cucina e sistematele all'interno dei sacchetti per alimenti adatti al freezer. Dureranno fino a 6 mesi senza perdere le loro proprietà organolettiche. Scoprite tutto sulla cipolla di Tropea qui!
Come si piantano le cipolle di Tropea?
QUANDO SEMINARE LA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
E' possibile tuttavia seminarla anche in Estate. Potete scegliere di piantare i semi o i bulbi. Se scegliete di partire dai semi, una volta che le piantine avranno raggiunto i 15cm di altezza, dovete trapiantarle distanziandole 20cm sulle file e 30cm tra le fila.
Quando le cipolle germogliano si possono piantare?
Non buttare via le cipolle germogliate: sono utilissime. Il germoglio verde che spunta dal centro della cipolla è del tutto naturale e fa parte del ciclo vitale della pianta. Il bulbo più usato in cucina è infatti destinato a far crescere nuove piante.
Perché le cipolle sono lassative?
Mangiare cipolla aiuta la secrezione attiva dei succhi gastrici e facilita la corretta salute della flora intestinale. Inoltre il chinino che contiene stimola fegato, cistifellea, pancreas e stomaco favorendone le funzioni. Ma è mangiandola cotta che aumentano le sue proprietà lassative.
Quali sono i benefici della cipolla cruda?
La cipolla attiva tutte le funzioni organiche, è antibatterica e antinfettiva, stimola il funzionamento dei reni favorendo l'eliminazione delle scorie azotate, combatte i vermi intestinali. La cipolla, inoltre, è particolarmente consigliata ai diabetici e ai soggetti a rischio cardiovascolare.
Come si conserva la cipolla rossa di Tropea?
Le cipolle temono l'umidità, quindi nel frigorifero tendono a diventare subito mollicce. Conserviamole in un luogo fresco e asciutto, con una temperatura compresa tra i 4 °C e i 10 °C, meglio ancora se buio: la cantina sarebbe l'ideale.
Qual è la cipolla più buona d'Italia?
1) Cipolla Verdina di Firenze: presenta una caratteristica forma di trottola ed è a buccia rossa. È considerata ottima per essere consumata fresca.
Qual è la cipolla più forte?
Le cipolle a bulbo bianco hanno generalmente un sapore più forte e pungente rispetto ad altre varietà.
Quale è la cipolla più forte?
La cipolla bianca è quella che ha un gusto più forte; è la più croccante e persistente e ha un sapore meno dolce. Ideale da usare come contorno e da cuocere in maniera veloce. La cipolla rossa, è perfetta nella sua naturalezza.
Qual è la cipolla più dolce?
La più dolce per esempio è la cipolla Giarrattana, coltivata in Sicilia nell'omonimo comune. Sono cipolle di grandi dimensioni (circa 500g l'una) con buccia e polpa bianche.
Quanto costa una treccia di cipolle di Tropea?
Treccia di Cipolla rossa di Tropea da circa 2 kg - Calabria I.g.p. Prezzo: 2,50 € al kg . Questo prezzo è stimato in base a una media dei pesi delle trecce disponibili.
Quante calorie ha la cipolla di Tropea?
Calorie cipolla rossa e proprietà
Il tutto per 26 Kcal ogni 100 grammi di prodotto edibile. Tra le proprietà della cipolla rossa di Tropea quelle diuretiche, antisettiche, anestetiche, antiossidanti, anti invecchiamento, emollienti e afrodisiache.