Cosa si intende per Alta Langa?

La denominazione di origine controllata e garantita “Alta Langa” è riservata ai vini spumanti, ottenuti esclusivamente con la rifermentazione in bottiglia, che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: “Alta Langa” spumante anche riserva.

Dove si produce Alta Langa?

La zona di origine dello spumante Alta Langa è situata nella fascia collinare del basso Piemonte alla destra del fiume Tanaro e comprende 149 comuni delle province di Asti, Alessandria e Cuneo.

Qual è il vitigno del Franciacorta?

Il Franciacorta è prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, quest'ultimo consentito fino a un massimo del 50%.

Cosa si intende per metodo classico?

Il metodo classico (o méthode champenoise, che prende nome dalla regione francese dello Champagne) è un processo di produzione di vino spumante, che consiste nell'indurre la rifermentazione dei vini in bottiglia attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (liqueur de tirage).

Come si fa il vino Franciacorta?

Il Franciacorta utilizza il metodo classico (Champenoise) per ottenere le bollicine. Ciò significa che la fermentazione con l'aggiunta di zuccheri e lievito avviene in bottiglia, a differenza del metodo Charmat che utilizza la fermentazione in autoclave e successivamente l'imbottigliamento.

Il futuro e la crescita, da governare, dell’Alta Langa, il grande metodo classico del Piemonte.

Cosa vuol dire un vino millesimato?

Se ci chiediamo “cosa vuol dire vino millesimato? “, la risposta sta nell'anno di produzione. Un vino millesimato è un vino prodotto esclusivamente con uve raccolte in un determinato anno. Se sul vino compare l'indicazione dell'anno, significa che tutte le uve usate per produrlo sono state raccolte in quell'anno.

Cosa si intende per Satèn?

Con il nome di fantasia “Satèn” , scelto per la sua assonanza con “setoso“, si indica un Metodo Classico prodotto soltanto da uve bianche Chardonnay, in purezza o in assemblaggio con il Pinot Bianco, consentito dal disciplinare del Franciacorta in una dose massima del 50%.

Cosa si intende per cuvée?

Il termine cuvée, che veniva inizialmente usato per indicare un particolare tipo di Champagne o di spumante, oggi viene associato a qualsiasi tipologia di vino. Con il termine cuvée infatti ci si riferisce a un vino o spumante la cui produzione avviene assemblando vini anche di annate diverse.

Che differenza c'è tra Metodo Classico e Charmat?

Il Metodo Classico o Metodo Champenoise (per gli Champagne prodotti nell'omonima regione) o Metodo Crémant (per gli spumanti prodotti nel resto della Francia) si differenzia dal Metodo Charmat principalmente perché effettua la seconda fermentazione, e quindi la spumantizzazione, direttamente in bottiglia.

Cosa si intende per Metodo Charmat?

Il Metodo Charmat prevede che la fermentazione avvenga in autoclave in condizioni di temperatura e pressione controllata per periodi brevi, solitamente da 1 a 6 mesi. I lieviti trasformano gli zuccheri del vino in alcol e anidride carbonica, cioè bollicine!

Cosa vuol dire Saten nel vino?

Cos'è il Satèn? Significato e definizione. Con il termine Satèn si indica uno spumante Metodo Classico prodotto in Franciacorta da uve Chardonnay, vinificate in purezza o insieme al Pinot Bianco, fino a un massimo di 50%.

Come riconoscere un buon Franciacorta?

Altra dizione che troverete in etichetta, esclusivamente nei Franciacorta, è satèn. Identifica un vino sempre di tipologia brut che ha la caratteristica particolare di avere una pressione inferiore ai 5 bar – quindi con bollicine più delicate – e di essere prodotto solo con uve a bacca bianca, ovvero blanc de blancs.

Perché il nome Franciacorta?

Per consentire ai monaci di concentrarsi fisicamente ed economicamente solo sulla coltivazione delle vigne, la Chiesa li rese esenti dal pagamento delle tasse imperiali ed ecclesiastiche. Da qui, deriverebbe quindi il soprannome di “curtae francae” che si potrebbe tradurre oggi con “corti franche” e quindi “libere”.

Quanto costa Alta Langa?

Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Brut Millesimato 2020

€ 25,86 IVA escl.

Quali sono i paesi della Bassa Langa?

Dove si trova la Bassa Langa?

Bassa Langa: zona compresa fra il Tanaro a nord e il Belbo a sud, con quote genericamente inferiori ai 600 m; è la zona dell'Albese, dei vini e del tartufo (rinomato il bianco di Alba).

Perché si chiama Crémant?

Innanzitutto partiamo dal nome: si chiama Cremant perché fino a metà anni Novanta la pressione in bottiglia era inferiore alle 5 atm (per lo Champagne sono 6) donando al vino una consistenza cremosa. Ulteriori direttive per l'uso dell'appellativo Cremant richiedono che: Le uve siano raccolte a mano.

Cos'è il metodo Chardonnay?

La caratteristica basilare del metodo classico è la lenta rifermentazione in bottiglia seguita da una prolungata maturazione a contatto dei lieviti. Il vino base, viene versato nelle bottiglie e addizionato con lo sciroppo per la rifermentazione (Liqueur de Tirage) costituito da lieviti e mosto d'uva.

Come si fa il metodo champenoise?

Il metodo champenoise richiede che la vinificazione sia condotta separatamente sia tra gli uvaggi che per i vari appezzamenti o particelle. In questa fase avviene la chiarificazione e la stabilizzazione del mosto per garantire la prima fermentazione, che si svolge a temperatura controllata intorno a 15-20°C.

Come si chiama una grossa bottiglia di Champagne?

Infatti, in grandi contenitori, l'invecchiamento dello champagne è più lento. Oltre al formato standard della bottiglia, solo il Magnum o, al massimo, il Jeroboam, invecchiano in cantina nel proprio contenitore. È per questo che uno champagne millesimato è preferibile acquistarlo in formato 75 cl.

Che cosa è il Brut?

Per spumante Brut si intende un vino spumante secco con un residuo zuccherino inferiore ai 12 g/l. La parola Brut deriva dal francese e significa “puro, grezzo”. E' un'indicazione che si trova sulle etichette degli spumanti e serve a definire uno spumante secco e non dolce.

Che differenza c'è tra Prosecco e spumante Brut?

Nel caso dello spumante, la seconda fermentazione avviene nella bottiglia in modo da catturare l'anidride carbonica al suo interno, creando, appunto, le inconfondibili bollicine. Nel caso del prosecco, invece, la seconda fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox e non in bottiglia, attraverso il metodo Charmat.

Che differenza c'è tra un Prosecco e un Franciacorta?

Quando parliamo di Prosecco, intendiamo uno spumante italiano fruttato, fragrante e fresco; un Franciacorta è invece una bollicina italiana con metodo classico, strutturata e dotata di importanti note di panificazione, pasticceria e frutta secca.

Che differenza c'è tra Brut e Satèn?

Infine il Satèn, per mantenere l'armonico equilibrio che lo caratterizza, può essere prodotto solo nella versione “Brut” e cioè con un tenore zuccherino frutto del dosaggio finale pari o inferiore ai 12 g/l.

Cosa si intende per Blanc de Blanc?

Riguardo le uve utilizzate, sono spesso riportati in etichetta i termini Blanc de Blanc e Blanc de Noir. Chiaramente il primo identifica vini bianchi prodotti unicamente con utilizzo di uve bianche e il secondo identifica vini bianchi prodotti con l'utilizzo di sole uve a bacca nera.