Quanto costa un lavarello al kg?
300/400 g (€ 18.00 al kg)
Quanto costa il lavarello al kg?
€13.90 al Kg. Confezione a peso variabile di 250-550gr. Consegna in 48 H.
Che differenza c'è tra Coregone e lavarello?
Coregone (bondella e lavarello) Proveniente dal lago di Neuchatel, è stato introdotto nei laghi Maggiore e di Como. Cresce più rapidamente del lavarello con cui si aggrega alla ricerca di cibo, ma ha una taglia massima inferiore (30 cm contro i 60 cm del lavarello).
Dove si mangia il lavarello?
Catturato prevalentemente con le reti in quanto diffidente agli ami, il lavarello è diffuso nei laghi laziali e nei grandi laghi prealpini.
Quanto pesa un Coregone?
Si tratta di un pesce di taglia media: un esemplare adulto può arrivare a misurare 70 cm circa, tuttavia è molto più comune trovare in vendita o serviti al ristorante esemplari lunghi circa la metà, con un peso di circa 250- 300 g.
Lavarello agli aromi e patate comasche
Come si mangia il coregone?
Il coregone rientra nella tradizione della cucina bresciana. Questo è un pesce che si può cucinare in svariati modi: al cartoccio, al vapore, ai ferri o affumicato. Essendo la carne bianca, si presta ad un cottura veloce con condimenti leggeri.
Dove si può trovare il coregone in Italia?
In Italia è diffuso soprattutto nei laghi del Lazio e dell'Umbria e in quelli prealpini. Si nutre prevalentemente di zooplancton e a volte di piccoli invertebrati. Il Coregone ha un corpo slanciato leggermente compresso sui fianchi ricoperto di squame.
Che sapore ha il lavarello?
Le carni del lavarello sono bianche, tenere e leggermente grasse, con un sapore delicato e una consistenza compatta che si sfalda facilmente al palato. Il gusto è leggero e pulito, con un retrogusto dolce e un profumo che richiama le acque cristalline dei laghi alpini.
Che gusto ha il coregone?
Le sue carni sono bianche, dall'aroma delicato e leggermente nocciolato, e sono ideali da preparare arrosto, bollite, in umido o affumicate.
Qual è un pesce simile al lavarello?
Il coregone è un ottimo indicatore della qualità delle acque, potendo sopravvivere solo in acque non inquinate e altamente ossigenate (caratteristiche del coregone o lavarello).
Qual è un altro nome per il lavarello?
Il coregone, spesso conosciuto anche con il nome di lavarello, è un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Salmonidi come la trota ed il salmerino.
Qual è il pesce affine al lavarello?
Lavarello: Un Pesce Affine
Il lavarello pesce è un altro esponente della cucina di lago, affine al coregone.
Quando si pesca il lavarello?
Da aprile in poi, i lavarelli cominciano ad abboccare anche in altre zone del lago, ma fino alla fine di marzo la maggior parte delle barche si concentra all'ombra del Legnone.
Cosa sono le uova di lavarello?
La Bottarga di Lavarello è un prodotto prezioso, unico ed eccezionale. Un'eccellenza che si ottiene dalle piccole uova di Coregone, un salmonide selvatico pescato direttamente nel Lago di Garda, nel rispetto del ciclo riproduttivo della specie.
Che cos'è il pesce di lago Coregone?
Il lavarello (Coregonus lavaretus), spesso conosciuto con il nome del genere coregone, è un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Salmonidi dell'ordine degli Salmoniformes.
Dove si trova il lavarello?
Il Lavarello è il simbolo della pesca del lago di Como. Conosciuto come Coregone, è apprezzato per la consistenza della sua carne bianca che lo rende un piatto particolarmente saporito e appetitoso. Lavarello (Coregonus lavaretus), Sale marino, Erbe aromatiche del territorio, Olio di semi di girasole, Spezie.
Qual è il nome del pesce d'acqua dolce chiamato anche coregone?
Il coregone o lavarello è un pesce di acqua dolce appartenente alla Famiglia Salmonidae (salmonidi), al Genere Coregonus e alla specie lavaretus (la nomenclatura binomiale del coregone è Coregonus lavaretus).
Qual è un pesce d'acqua dolce molto diffuso in Europa?
Il siluro d'Europa (Silurus glanis (Linnaeus, 1758)), conosciuto anche come siluro o pesce siluro, è un pesce osseo d'acqua dolce, appartenente alla famiglia Siluridae.
Che sapore ha il miele di sulla?
Ha un sapore molto delicato, gusto dolce (senza retrogusto amaro) e gradevole aroma di erbe di campo; per la vicinanza agli agrumeti in fiore, le api che producono il miele di Sulla possono dare origine ad un prodotto impuro ma estremamente caratteristico.
Qual è la differenza tra lavarello e coregone?
Il lavarello, o coregone, è un pesce d'acqua dolce molto diffuso nei nostri laghi e dalle carni morbide e delicate molto digeribili e di veloce cottura. Le ricette che utilizzano il lavarello sono solitamente arricchite da erbe e spezie trattandosi di un pesce dal gusto poco marcato.
Qual è il pesce più pregiato del lago di Garda?
Coregone Lavarello (Coregonus lavaretus)
Uno dei pesci più pregiati del lago di Garda, di taglia media e slanciata, lungo dai 30 ai 50 cm ma esemplari rari possono arrivare anche a 80 cm e pesare fino a 4 kg.
Dove pescare il coregone?
Storicamente presente nelle acque dolci del Nord Europa, dalla Germania alla Francia, alla Svizzera, il coregone è stato introdotto in Italia alla fine dell'Ottocento e oggi popola i grandi laghi prealpini e quelli laziali.
Come si pesca il lavarello?
Il lavarello si può catturare tutto l'anno, a partire dal mese di febbraio. Nei due mesi precedenti, dicembre e gennaio, la sua pesca è vietata per garantire il periodo di frega. Come detto, si può pescare esclusivamente dalla barca in quanto tende a stazionare in aree abbastanza profonde, a partire dai 25 metri.
Dove vive il pesce coregone?
I coregoni appartengono alla famiglia dei Salmonidi e abitano i laghi e i fiumi di Nord Europa, Asia e America. Alcune specie sono "anadrome", ovvero risalgono la corrente per deporre le uova.
Come si fa la crosta di sale?
Preparare la crosta
Il metodo più semplice consiste nello stendere sul foglio della teglia uno strato di 2-3 cm di sale grosso, adagiarvi l'ingrediente che si vuole cuocere e ricoprire poi con altro sale per ottenere un vero e proprio involucro.