Qual è la vera cipolla di Tropea?
La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano.
Come si riconosce la vera cipolla di Tropea?
La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP ha forma rotonda o ovoidale, involucro rosso ed è composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco. Al palato risulta particolarmente dolce.
Quanto costa un chilo di cipolle di Tropea?
Treccia di Cipolla rossa di Tropea da circa 2 kg - Calabria I.g.p. Prezzo: 2,50 € al kg . Questo prezzo è stimato in base a una media dei pesi delle trecce disponibili. Per acquistarne un quantitativo maggiore seleziona il numero dei pezzi nella sezione "quantità".
Cosa rende speciale la cipolla di Tropea?
Potremmo dire che è una delle poche “rosse” al mondo che non fa piangere, tanto è dolce e delicata. Sì, perché l'inimitabile Cipolla Rossa di Tropea si caratterizza proprio per il basso grado di acidità che la rende particolarmente golosa, perfetta per ogni ricetta dall'appetizer al dessert.
Che colore è la cipolla di Tropea?
La cipolla di Tropea è rossa proprio come sta a indicare il suo nome, ma solo all'esterno: all'interno, infatti, è di un dolce colore bianco, striato da sfumature violacee. La tropeana può essere mangiata sia cruda che cotta, soprattutto quando è matura, ovvero tra aprile e agosto.
Cipolla di Tropea, unica al mondo
Quanti tipi di cipolle di Tropea ci sono?
Le 3 varietà della cipolla di Tropea
Spesso pensiamo che le cipolle di Tropea siano tutte uguali, ma in realtà sono di tre tipi distinti. Innanzitutto, c'è la cipolla fresca – raccolta ad aprile – con un lungo gambo e un bulbo rosso-viola.
Come sono fatte le cipolle di Tropea?
Si sviluppa in maniera eretta con fogliame scuro. Produce bulbi e di forma ellittica di buona pezzatura rivestiti da una leggera tunica di colore rosso brillante con polpa carnosa e bianca. La cipolla lunga di tropea è a ciclo medio-tardivo e molto uniforme.
Che differenza c'è tra cipolla rossa e cipolla di Tropea?
Il colore è sempre lo stesso: rosso vinaccia all'esterno e bianco rosato all'interno. La differenza rispetto alle altre cipolle rosse in commercio è che la parte più interna è completamente bianca e il rosso o il rosato non penetra più di tanto verso il centro dalla cipolla.
Come si chiama la cipolla rossa di Tropea?
La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano.
In che periodo si raccoglie la cipolla di Tropea?
Varietà a giorno corto: semina in estate-autunno, trapianto in settembre-ottobre, raccolta inizio primavera-inizio estate. Varietà a giorno lungo: a dimora in febbraiomarzo; in semenzaio a dicembre-febbraio, trapianto in marzo-aprile, raccolta in estate.
Come mantenere a lungo le cipolle di Tropea?
La regola d'oro per la conservazione delle cipolle di Tropea è di tenerle in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Evitate l'esposizione diretta alla luce solare e assicuratevi che le cipolle non siano ammucchiate; l'ideale è appenderle in reti o in mazzetti per permettere una circolazione d'aria ottimale.
Quanto pesa una cipolla rossa di Tropea?
Cipolla Rossa Lunga di Tropea – 4 gr.
Quanto dura la cipolla di Tropea?
Consumare preferibilmente entro 6-8 mesi.
Dove piantare le cipolle di Tropea?
Per coltivare questo tipo di cipolla è bene scegliere un luogo soleggiato e ben drenato.
Dove viene coltivata la cipolla rossa di Tropea?
(Zona di Produzione)
La zona di produzione della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP comprende, i terreni idonei ricadenti nel territorio amministrativo, tutto o in parte, dei seguenti comuni calabresi: a) provincia di Cosenza: parte dei comuni di Fiumefreddo, Longobardi, Serra d'Aiello, Belmonte, Amantea.
Come rendere digeribile la cipolla di Tropea?
Rosmarino, origano, menta, prezzemolo, basilico, curry, coriandolo e curcuma oltre ad avere un profumo inconfondibile, presentano spiccate proprietà digestive in grado di bilanciare e rendere più digeribile la cipolla, sia cotta sia cruda.
Qual è la cipolla più dolce?
La cipolla rossa è in generale la più delicata e dolce, poiché è ricca di zuccheri. Oltre la stranota Tropea, che rimane quasi imbattibile a crudo, c'è per esempio la risorgente Cipolla di Alife, che cresce nel casertano. E poi l'estiva Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti (Puglia), Presidio Slow Food.
Dove è nata la cipolla di Tropea?
In Calabria, sembra che la cipolla sia stata introdotta dai Fenici nella zona del vibonese e, grazie ad importanti vie commerciali dell'epoca come il porto di Parghelia, diffondendosi in quel tratto di costa tra i mari “lametino” e “viboneto” che va da Amantea a Capo Vaticano (Strabone lib.
Qual è la cipolla più digeribile?
Stagionalità della cipolla
Quelle bianche, più digeribili, sono tipiche del mese di settembre.
Quale cipolla fa più bene?
Tra tutte le varietà di cipolla, poi, sembra che le cipolle rosse siano quelle in assoluto più benefiche: fortunatamente le cipolle rosse sono anche quelle con un sapore più dolce, che meglio si prestano al consumo da crude.
Quale cipolla scegliere?
La cipolla dorata è ideale per le cotture lunghe sia in pentola che in forno e grazie al calore diventa dolce e molto delicata. Utilizzatela per realizzare torte salate, zuppe, minestroni e stufati. La cipolla bianca è quella che ha un gusto più forte; è la più croccante e persistente e ha un sapore meno dolce.
Perché si chiama cipolla di Tropea?
Ma allora perché si chiama Cipolla di Tropea? In realtà sul territorio di Tropea ci sono ben poche coltivazioni di cipolle rosse. Il nome Cipolla di Tropea deriva dallo scalo ferroviario da cui partivano le esportazioni verso tutto il mondo.
A cosa fa bene la cipolla rossa cruda?
La cipolla attiva tutte le funzioni organiche, è antibatterica e antinfettiva, stimola il funzionamento dei reni favorendo l'eliminazione delle scorie azotate, combatte i vermi intestinali. La cipolla, inoltre, è particolarmente consigliata ai diabetici e ai soggetti a rischio cardiovascolare.
Qual è la cipolla più buona d'Italia?
Coltivata in Calabria nelle zone tra Vibo Valentia e Cosenza, la cipolla di Tropea è considerata una vera e propria eccellenza italiana e si presta bene ad essere usata in composte, in preparazioni agrodolci o semplicemente cruda, per arricchire fresche insalate estive.