Qual è la miglior Fontina?
Ricevendo la Fontina d'alpeggio di Pra d'Arc, hai la garanzia di gustare un prodotto della migliore qualità: il caseificio Pra d'Arc ha infatti vinto la Medaille d'Or nel 2019 e il Modon d'Or nel 2021, per la migliore Fontina d'Alpeggio.
Quanto costa la Fontina valdostana al kg?
Prezzo: 50€/Kg
La fontina è un formaggio di consistenza da semidura a dura e di sapore da dolce a medio-piccante.
Quanto costa una Fontina intera?
43,50€tasse incl. La fontina essendo un formaggio marchiato DOP (denominazione di origine protetta) è prodotto esclusivamente nella regione Valle d'Aosta.
Dove fanno la Fontina valdostana?
Fontina DOP è unica, ma si fa in tre
Tre prodotti figli della Valle d'Aosta, con una propria identità individuale di aroma, colore, consistenza e palatabilità, accumunati da un ciclo produttivo interamente legato al territorio.
Qual è la Fontina?
La Fontina Valdostana DOP è un formaggio grasso, a pasta semicotta e semidura, prodotto in Valdaosta. L'elemento che contraddistingue questo formaggio è l'utilizzo di latte di vacca munto entro le 2 ore precedenti alla lavorazione e appartenente a un'unica mungitura.
Come si fa la Fontina d'Alpeggio - Sandro Bonin alpeggio Grimondet
Che differenza c'è tra la Fontina e il Fontal?
Come dicevamo ha in parte le caratteristiche della Fontina ma non per questo si possono confondere i due prodotti, tutt'altro innanzitutto la Fontina è una DOP il cui disciplinare prevede l'utilizzo di latte intero crudo di vacche aostane, mentre il Fontal è prodotto prevalentemente in Lombardia da latte pastorizzato.
Qual è il formaggio più saporito?
Le Gruyère AOP surchoix (surchoix è «prima scelta», ndr) è un formaggio stagionato, a base di latte vaccino crudo, corposo e con una pasta leggermente friabile.
Quanto costa la Fontina della Valle d'Aosta?
4,49€ – 324,99€ IVA incl.
Qual è il formaggio tipico della Val d'Aosta?
Oltre alla Fontina DOP e al Vallée d'Aoste Fromadzo DOP sono numerose le altre tipologie di formaggi e derivati del latte prodotte in Valle d'Aosta; tra i Prodotti Agroalimentari del Territorio troviamo la Toma di Gressoney.
Quanto dura la Fontina in frigo?
Una volta scongelato, va consumato entro 24 ore e non deve essere ricongelato. I tempi di conservazione in freezer sono di 2-3 mesi.
Qual è il formaggio italiano più costoso?
CACIOCAVALLO PODOLICO € 100 / kg
Questo formaggio è prodotto dal latte di vacche d'origine ucraina, allevate tra Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e Puglia.
Quanto dura la Fontina?
Nel dettaglio, i formaggi stagionati in sottovuoto possono conservarsi in frigo fino a 4-6 mesi, quelli semi-stagionati circa 1-2 mesi e i formaggi freschi da 3-4 giorni a 1-2 settimane.
Come conservare la Fontina valdostana?
La Fontina si può conservare in cantina o in frigorifero. In cantina, riporre il formaggio in un luogo umido, preferibilmente su uno scaffale di legno, ad una temperatura non superiore ai 10/12°C. Ogni tanto, strofinare il formaggio con un panno umido e salato per eliminare la normale muffa bianca sulla crosta.
Perché la Fontina non contiene lattosio?
Nella Fontina DOP si ritrovano concentrati i componenti del latte, tranne il lattosio che è pressoché assente dato che la gran parte rimane nel siero e la parte restante è fermentato dai batteri lattici; la delicata tecnologia di caseificazione del latte crudo rispetta le caratteristiche nutrizionali dei costituenti, ...
Quanti litri di latte per una forma di Fontina?
E per una forma occorrono circa 100 litri di latte.
Durante la sua produzione il formaggio Fontina DOP si presenta di colore giallo paglierino chiaro nelle forme prodotte in inverno, quando le mucche sono alimentate con il fieno, e tende al giallo più intenso nella produzione estiva, dato dalla presenza di carotene.
Qual è il piatto più tipico della Valle d'Aosta?
Il Piatto Tipico della Valle d'Aosta: la fonduta
Una curiosità della Valle d'Aosta è quella che riguarda la fonduta, un piatto tipico e prelibato a base di fontina caratteristica della zona Alpina compresa tra la Valle d'Aosta, il Piemonte, la Savoia e la Svizzera.
Qual è il formaggio tipico della Francia?
La Francia offre una varietà incredibile di formaggi, tra quelli a pasta molle, come Camembert, Coulommiers, Munster, quelli a pasta erborinata, come Roquefort e Bleu d'Auvergne, e quelli a pasta dura, come il Comté.
Cosa si mangia di buono in Val d'Aosta?
Passate a classici come le costolette alla valdostana, la polenta concia e la “soupe valpellineintze” (zuppa alla valpellinese); ottima anche la cacciagione, i camosci in salmì (in “civet”), le trote, la “carbonade”, spezzatino di manzo, e la fonduta, piatto unico a base di formaggio, fuso in un'apposita pentola, per ...
Dove è nata la Fontina?
I primi cenni alla Fontina risalgono al 1270, mentre in letteratura una prima citazione del formaggio valdostano risale al 1477, nella Summa Lacticinorum del medico vercellese Pantaleone di Confienza, sebbene la sua storia abbia origini ancora più antiche, tramandate da generazione a generazione.
Cosa acquistare ad Aosta?
Sul nostro sito trovi: Fontina DOP, Jambon de Bosses DOP, Lard d'Arnad DOP, Mocetta, Carni Essicate e salate, Prosciutto crudo, Salumi, Vini bianchi e vini rosi DOP, Birre artigianali 100% naturali, I distillati valdostani, Amari della tradizione millenaria, Coppe dell'amicizia della Valle d'Aosta, Grolle Valdostane e ...
Quanto pesa una forma di Fontina valdostana?
Caratteristiche. La Fontina DOP possiede caratteristiche specifiche che la rendono decisamente riconoscibile, a dispetto dei molti tentativi di imitazione. Presenta una crosta sottile e compatta, di colore arancio-marrone e una forma cilindrica appiattita. La forma ha un peso medio che si aggira intorno ai 9 kg.
Quale è il miglior formaggio italiano?
Trionfo italiano nella classifica dei migliori cento formaggi al mondo stilata da Taste Atlas con un podio tutto azzurro. Al primo posto c'è il Parmigiano Reggiano, al secondo posto la mozzarella di bufala e sul gradino poiù basso del podio c'è lo stracchino di crescenza.
Qual è il formaggio più digeribile?
Il Parmigiano Reggiano DOP è estremamente digeribile in tutte le sue stagionature. Anche se ogni forma contiene circa 550 litri di latte raccolto localmente, e solo in parte scremato, il Parmigiano è uno dei formaggi a pasta dura più digeribili in assoluto.
Qual è il formaggio meno grasso di tutti?
Il formaggio che contiene la minor percentuali di grassi è la ricotta. Quando è fatta con latte di bufala contiene circa il 17% di grassi, se invece è di latte di mucca, capra o pecora la presenza di grassi può scendere addirittura all'11%».